SOK TRZUSTKOWY

SOK TRZUSTKOWY Trzustka wydziela 5 Sok trzustkowy, którego odczyn jest zasadowy, i pH wynosi 7,8--8,4. Sok trzustkowy zawiera enzymy proteolityczne, i polityczne i diastatyczne. Do enzymów proteolitycznych należy trypsynfiierepsyna. Trypsyna wydziela się z trzustki w postaci nieczynnej i dopiero enterokinaza znajdująca się w soku błony śluzowej dwunastnicy i soku jelitowym uczynnia ten enzym, który wtedy jest zdolny rozkładać białka. Erepsyna natomiast wydziela się z trzustki od razu w stanie czynnym i działa tylko na peptony. Według nowszych badań trypsyna trzustkowa jest zespołem wi...